HAY QUE TENER HUEVOS SANOS

 Ya sabemos que la peste aviar ha hecho subir el precio de los huevos, pero atención:no todos los huevos son  de la misma calidad. El ama de casa lo sabe y también sabe cuál es la diferencia entre comprar huevos ecológicos, huevos camperos, huevos de gallina criadas en suelo y huevos de gallinas de jaula.

Navegando por la RED hemos descifrado la impresión que llevan:

Código de los huevos

Todos los huevos que están destinados para consumo humano han de incorporar una numeración que indique la granja de origen. Ésta numeración está estipulada por la Unión Europea. El 1 de enero de 2004 entró en vigor una normativa europea para la correcta identificación de los huevos destinados a consumo humano, y a partir de Julio de 2005 debía añadirse también la fecha de caducidad del producto.(EL ESPAÑOL)

El primer dígito muestra la forma de cría de la gallina en cuestión. 

El 0 indica producción ecológica, esto es, las gallinas viven al aire libre y se alimentan con pienso obtenido a través de agricultura ecológica. 

El 1 indica que, si bien las gallinas han sido criadas al aire libre, se encontraban en un corral y se alimentaban de pienso (no necesariamente ecológico). 

El 2 indica que las gallinas se han criado en naves, sueltas en enorme corrales, nunca salen al exterior y se les mantiene con iluminación artificial 24 horas al día. 

El 3 indica que han sido criadas en jaulas especialmente pensadas para facilitar la recolección de los huevos, además de que las gallinas han sido tratadas con hormonas para favorecer su crecimiento, y viven en unas condiciones de hacinamiento que les provoca enfermedades y sufrimiento.

[...]

Con respecto al tamaño de los huevos, hay una medida más o menos estandarizada acerca de la clasificación por tamaño-peso. Un huevo considerado XL debe pesar más de 73 gramos, uno L debe pesar entre 63 y 73 gramos, los M deben estar entre 53 y 63 y los S menos de 53 gramos.

Las  letras que simbolizan el código de país miembro de procedencia del huevo,van detrás del primer dígito del huevo. ES simboliza España. 

 Códigos de país de procedencia:

(El Español digital)elespanol.com/cocinillas/actualidad-gastronómica

DE = Alemania  AT = Austria  BE = Bélgica  DK = Dinamarca
  ES = España  FI = Finlandia  FR = Francia  GR = Grecia
  IR = Irlanda  IT = Italia  LU = Luxemburgo  NL = Países Bajos
  PT = Portugal  SE = Suecia  SK = Eslovaquia  UK = Reino Unido
  HU = Hungría  CH = Suiza
Espero que compréis los huevos  con un buen criterio de selección, y a no ser de todo imposible, prioricemos la compra de huevos sanos.
Araceli Torres Fernández


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