1 ES.......HUEVOS BUENOS

3 ES, son los tres PRIMEROS  caracteres que aparecen en la concha de los huevos ,el resto de letras y números son códigos de fecha y lugar.Desde hace ya bastantes años se sellan los huevos de forma obligatoria, por ley.
No solo las hueveras   deben indicar si son huevos de gallinas que viven en libertad(vigilada), semilibertad o totalmente en jaula(enjauladas desde que pueden poner huevos hasta que mueren).
Por desgracia los huevos más grandes no son los más nutritivos, si son los que más colesterol tienen, ya que las gallinas no pueden moverse y acumulan gran cantidad de grasa,además enloquecen con lo que estamos comiendo huevos de gallinas locas.
El colesterol es una grasa que el propio cuerpo crea, si además le añadimos más piensos con engordantes, y vaya usted a saber cuales son,ocurre que el huevo que se encuentra dentro de la gallina enjaulada, también asimila las grasas de los piensos que se les suministran.
Solo hay una forma fiable de saber en España si las gallinas están criadas en libertad, son camperas, comen pienso de cereales,y es el rótulo obligatorio en la cáscara. . Los huevo son más pequeños porque tienen menos grasa, luego tienen menos colesterol, están sellados como 1 ES. Son los más recomendables para la salud.
Actualmente los criadores de gallinas ponedoras están recubriendo sus productos en cajas  muy marketinzadas, les denominan: etiqueta negra, extra grandes, clase A. nada de eso responde a la verdad, la única forma de no llevar grasa por huevo, es ver la cáscara y el sello: 
1 ES: camperas.
2 ES: todavía no les he visto y 
3 ES: los más corrientes y más gordos, los menos sanos , los más baratos,los más vendidos.

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